Existe una leyenda, en la que participan los templarios de Ceinos, y que se ha atribuido a Pajares de la Lampreana, en Zamora. Discrepo sobre la identidad y ubicación del Paiares trascrito, tratándose con mayor seguridad, de Pajares de Campos (caserío despoblado cercano a Ceinos). En todo caso, ante la falta de un estudio histórico riguroso, la leyenda es lo suficientemente curiosa, como para publicarse. "Margaritas y amapolas", que así se titula la leyenda, explica los problemas surgidos sobre el cobro de impuestos al campesinado, por parte de los representantes del cabildo de León y los del Temple.
No quisiera pasar la última página dedicada a los templarios sin hacer mención a las teorías de Francisca Martín-Cano sobre las motivaciones que llevaron a los templarios para establecer una de sus bailías en Ceinos. Según la señora Martín-Cano, los caballeros del Temple, eligieron de forma precisa, los al menos 300 enclaves que se han encontrado en los reinos de Iberia, en donde se empezaron a aposentar hace más de 850 años. Su hipótesis es que eligieron aquellos emplazamientos en función de que su unión con líneas rectas con otros enclaves templarios cercanos, dibujasen las configuraciones de estrellas reunidas en constelación, correspondientes a la estructura que pretendían proyectar en ese determinado lugar, y que formaban parte de una precisa situación estelar vespertina de un día del calendario. Llevada hasta las últimas consecuencias tal idea, con la simple práctica de unir los enclaves cercanos entre sí en un mapa de España y comparar las configuraciones de los motivos terrestres, con las de las constelaciones que aparecen en el Planisferio de Ayala, ha identificado rápidamente los diseños y ha verificado que efectivamente son proyección de las constelaciones que se encuentran en determinada situación estelar.

En 1.174, Pajares pertenecía en una cuarta parte al cabildo de León, donado por Diego Martínez de Villamayor al obispo (Concordia de 1.174). Las otras tres cuartas partes pertenecían a Diego, heredadas de su padre Martín Díaz, quien también era propietario de la tierras situadas en Santiago de la Tola, en Ceinos. De aquí vienen los problemas surgidos con el temple.
Por otra parte, para 1.291, el temple tenía varias encomiendas importantes más cercanas a Pajares de la Lampreana que la de Ceinos: Villalpando, Zamora, Benavente,.., por lo que es muy improbable que esta villa estuviera adscrita a la encomienda de Ceinos.
Para más redundancia, el historiador Carlos Estepa Díez, dice al respecto, en su publicación LAS ENCOMIENDAS DEL TEMPLE EN TIERRA DE CAMPOS:
" Dato muy interesante sobre Ceinos nos lo da un diploma del archivo de la catedral de León. Es de 1291 y en él se resuelve una disputa entre esta encomienda y el cabildo de León, a propósito de los vasallos de éste en Pajares, lugar cercano a Ceinos. Los dichos vasallos lo eran de la iglesia de León, y establecidos en dicho lugar, se dedicaban a labrar tierras pertenecientes a la encomienda de Ceinos, originándose un problema: las tierras donde trabajaban sólo podían ser utilizadas por los solariegos de la Orden. Al ser roturadas por personas ajenas, habrían de satisfacer la totalidad del diezmo debido al comendador, sin participación alguna de la iglesia de León. Sin embargo, la disputa queda a favor de la iglesia de León, que consigue su propósito: la mitad del diezmo al comendador y la otra mitad a «aquel que touiere Paiares por la Esglesia de León». Por otra parte se imponía la restricción de que los campesinos tuviesen las eras en Pajares, que no roturaran más tierras de las que hasta entonces hubiesen roturado y no pudiesen enajenar a no ser a «algun home de Zaffinos». Se trata de un ejemplo claro de cómo prevalecen los derechos de una entidad de mayor fuerza como era la iglesia de León frente a la Orden del Temple". AC León. núm. 1624.
Si quieres conocer los documentos, pincha en el enlace. Es cuando menos curioso, que la fecha de la firma del documento de avenecia sea el 11 de Mayo, coincidiendo con la que, a la postre, será fecha de celebración del patrono de Ceinos.